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死螃蟹還能吃嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-10-11 20:39

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)死螃蟹比活螃蟹的價格要便宜的多,所以想買一些死螃蟹回去蒸著吃,朋友告訴我死螃蟹是不能吃的,死螃蟹還能不能吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
死螃蟹是不可以吃的。因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。因此,千萬不要吃死蟹。
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