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為什么吃腌菜容易得癌?

患者:男,50歲 提問于2018-05-21 21:00

病情描述:
我家人都有吃腌菜的習(xí)慣,但是別人都勸我們不要吃了,因為容易得癌,為什么會這樣呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為鹽菜里面鹽分太多,而且腌菜經(jīng)常會長霉菌孽生物,這些可以在腌菜壇子上看見,這些生長出來的霉菌物可以產(chǎn)生一系列霉菌毒素,其中一些毒素從生物角度上看相當(dāng)活躍,在與人的食道接觸之后就有可能導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。
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