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為什么菠蘿在鹽水中浸泡才能吃?

患者:女,35歲 提問于2018-09-17 22:23

病情描述:
我去買菠蘿的時候,都是在鹽水中浸泡之后再拿給我吃,為什么菠蘿在鹽水中浸泡才能吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃。便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害。所以菠蘿在鹽水中浸泡才能吃。
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