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燒烤的時候食物可以直接烤嗎?

患者:男,26歲 提問于2018-09-16 21:38

病情描述:
我準(zhǔn)備約了朋友一起去燒烤,燒烤的時候食物可以直接烤嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤時食物不宜直接烤,直接燒烤的食物會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物,會粘附食物上,故建議大家只將部分食物作燒烤,而另外的可嘗試“反傳統(tǒng)”方法,將食物用錫紙包裹后才加熱,便能將致癌機(jī)會大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱,既健康,又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
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