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鮮桃如何放置最能保其營養(yǎng)?

患者:女,40歲 提問于2018-09-15 20:04

病情描述:
桃子降價(jià),媽媽買了很多回來放在冰箱里,這樣可以嗎?鮮桃如何放置最能保其營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源并非果糖,因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng),桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高,而存放在常溫的環(huán)境中,既能抑制酸味,果糖仍會(huì)發(fā)生作用,而且會(huì)具有蔗糖的味道。
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