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煮牛奶何時(shí)加糖好?

患者:女,31歲 提問于2018-09-07 20:51

病情描述:
我喜歡買鮮牛奶吃,自己煮開再喝,煮牛奶何時(shí)加糖好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí),再將糖放入牛奶中溶解。
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