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吃西紅柿到底要不要去皮呢

患者:女,39歲 提問于2018-09-04 19:50

病情描述:
媽媽有時候弄的西紅柿炒蛋沒有去皮,但是西紅柿蛋湯卻有去皮,吃西紅柿到底要不要去皮呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿,其番茄紅素含量更多。西紅柿的農(nóng)藥殘留較少,建議不去皮,這樣能留住更多的膳食纖維。而且番茄皮中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,適量食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)。
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