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強化米面效果好

發(fā)布于 2018-06-08 63639次瀏覽

所謂強化面粉或強化大米，是指在面粉和大米的生產(chǎn)過程中，有針對性地加入一種或多種維生素和礦物質(zhì)，以提高其營養(yǎng)品質(zhì)。目前比較常見的是強化面粉，即在面粉中加入鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸以及維生素A等營養(yǎng)素(即所謂“7+1”方案)。

為了確保強化食品中加入的營養(yǎng)素恰如其分，有關(guān)部門對強化食品的管理比較嚴(yán)格，如對強化食品的種類、添加營養(yǎng)素的種類、添加的數(shù)量、采用什么生產(chǎn)工藝進(jìn)行添加等都有明確的規(guī)定。一般地，每千克強化面粉含有維生素毫克、維生素毫克、煙酸毫克、葉酸2毫克、鐵元素20毫克、鋅25毫克、鈣1?000毫克。另外，生產(chǎn)強化食品的企業(yè)也要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，并通過認(rèn)證。總之，強化面粉中所有強化營養(yǎng)素的劑量都是經(jīng)過充分研究，并以國家標(biāo)準(zhǔn)的形式嚴(yán)格管理的，既能保證有效，又能保證安全，消費者可以放心食用。可以說，吃強化面粉、強化大米等強化食品是安全的，不會發(fā)生營養(yǎng)素過量、中毒的情況，非常值得推薦。

實際上，吃強化食品是解決營養(yǎng)缺乏問題的最佳方式，一直備受營養(yǎng)學(xué)界的推崇。發(fā)達(dá)國家在這方面已經(jīng)取得很多成功的經(jīng)驗。國內(nèi)有關(guān)部門也在大力推動強化食品的發(fā)展。目前，國內(nèi)對強化食品實行標(biāo)示管理，即通過審批認(rèn)證的強化食品(加碘鹽例外)在包裝上都有一個特殊的標(biāo)示。消費者在超市購買面粉時，只要認(rèn)準(zhǔn)這個專門的標(biāo)示，就可以買到強化面粉了。強化面粉的外觀、味道與食用方法與普通面粉完全相同。

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