紅豆也叫赤小豆、小豆是常見的一種雜糧。紅豆的營養(yǎng)價值較高,含蛋白質(zhì)20.2%,遠(yuǎn)高于精加工的的米面,每100克紅豆含鈣74毫克,鐵7.4毫克,在食物中是比較高的,另外鋅、硒、鉀等礦物質(zhì)含量都高于精米白面,還含有胡蘿卜素,這是大米面粉中沒有的,紅豆淀粉含量比較高,可以當(dāng)做主食,所以又叫飯豆,用紅豆代替一部分大米、白面可以獲得更多的營養(yǎng)素,更有利于健康。
紅豆有較高的藥用價值。紅豆是紅色的,紅色屬火,最養(yǎng)心,所以李時珍稱它為“心之谷”。紅豆有健脾、利水、消腫、通乳等功效,是食療佳品。紅豆有不少妙用,這里教大家?guī)渍校?/p>
1.輔助治療水腫:中醫(yī)治療水腫最常用的方法就是健脾、利水、滲濕,紅豆利水消腫作用非常強(qiáng),可以用來輔助治療各種水腫。
2.治腳氣:紅小豆做成布袋,墊在腳下,常踩踏。
3.產(chǎn)后少乳:紅豆煮粥食用,效果非常好。
4.流行性腮腺炎:紅豆妍末,用水調(diào)勻,外敷患處。
5.各種潰瘍、疔瘡癰癤、腫痛:紅豆妍末,用水調(diào)勻,外敷患處。
6.減肥:紅豆有利水消腫的功能,久服枯人,使人消瘦,有助于減肥,但是消瘦的人就不要經(jīng)常吃了。
紅豆可以做成多種美食,八寶粥、臘八粥里少不了它的身影,跟大米一起煮成米飯味道也非常好,紅豆沙是非常受歡迎的點(diǎn)心原料,做成豆沙包、月餅等點(diǎn)心非常受歡迎。
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