買的西瓜太大個(gè)吃不完,很多家庭的做法都是放冰箱第二天接著吃。但近日一則在微博、微信等社交網(wǎng)絡(luò)流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口,實(shí)驗(yàn)證明隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)量以億計(jì)算”,引起不少人恐慌。
事實(shí)果真如此嗎?特邀權(quán)威專家進(jìn)行求證。
新聞里稱放倒一家三口的是隔夜西瓜,但他們吃的是冷藏西瓜,而送去實(shí)驗(yàn)的西瓜是常溫放置的,因此兩者沒有可比性,而且,導(dǎo)致腹瀉的因素有很多,報(bào)道也沒說清楚是否到醫(yī)院檢查了細(xì)菌感染的情況,冰鎮(zhèn)西瓜本就寒涼,吃完不舒服跟個(gè)人體質(zhì)問題也有關(guān)。
所以讀者看到新聞不要馬上對號入座,過于擔(dān)心。盡管如此,研究員表示,沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放,切開的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí),及時(shí)冷藏才安全。另外,西瓜最好用干凈的保鮮膜覆蓋,或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒里。
在未切開之前,所有西瓜內(nèi)部都是無菌的,切開后西瓜的細(xì)菌來源有刀、空氣以及保鮮膜。如果實(shí)驗(yàn)者切開西瓜后馬上蓋上保鮮膜,那實(shí)驗(yàn)中西瓜表面數(shù)以億計(jì)的細(xì)菌很大一部分可能是刀或者保鮮膜不干凈引起的。
這就提示大家,在家切西瓜時(shí)一定要先把刀洗干凈,并且切開后立刻蓋上干凈的保鮮膜放入冰箱。在外盡量少買切開的西瓜,如果一定要買,又實(shí)在不放心,吃之前可以把表面的一層西瓜切掉。
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