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白領三餐不盡人意

發(fā)布于 2018-04-25 61194次瀏覽

從做營養(yǎng)配餐開始，我為很多人做過一日三餐的營養(yǎng)分析，從中發(fā)現(xiàn)三餐相對合理的是兒童和老年人。兒童一般三餐在學校或幼兒園吃，有專門的營養(yǎng)師搭配，比較合理;人到老年非常關注自身的健康，一日三餐定時定量(老年人的問題是午餐吃剩飯的比較多)，而三餐最不合理的是工作壓力很大的白領一族。

目前機關、學校、醫(yī)院、工廠工作的人們一般都有食堂，中午可以吃到相對舒服、搭配較為合理的飯菜。但工作壓力超大的白領三餐問題卻很大，大多寫字樓沒食堂，即便有食堂白領們也不能按點吃飯。俗話說，“早吃好，午吃飽，晚吃少”，而寫字樓里的白領們的三餐卻是“早餐看點(時間來得及就吃，來不及就不吃)，午餐看活(老板交代的事什么時間做完，什么時間吃飯)，晚餐隨意(晚餐回到家或和朋友在外面吃飯，想吃什么吃什么)，夜宵豪放”。在沒有食堂的寫字樓里，“今天中午吃什么?”更是一個需要思考的問題。白領們大多選擇下館子叫外賣吃盒飯，快吃、少吃、搭配不當、不規(guī)律等不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個很重要的因素。

1、盒飯族

為了免于吃飯跑路，很多白領選擇叫外賣或訂盒飯，北京每天會賣出多少快餐?沒有人可以說出準確數(shù)字，但有報道說保守估算，每天至少在有百萬盒以上。說起盒飯，許多白領都表示頭疼，他們習慣管盒飯叫‘湊合’，不滿意不湊合都不行。盒飯的優(yōu)勢在于方便，而且可以葷素搭配(一般盒飯里會有一種葷菜兩種素菜)，但盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時間比較長，再有快餐里的油、鹽含量高，葷菜大多以雞肉為主，羊肉、排骨和魚類很少吃到，綠葉蔬菜明顯不足，營養(yǎng)損耗顯而易見。

2、嗜辣族

實際上寫字樓周邊高檔餐館著實不少，但白領也不可能每日享用美式廚房、日本料理、港味茶，一些有特色的火鍋店、小吃店、快餐店成了白領們午餐的定點消費地點。現(xiàn)在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，而白領最喜歡的當數(shù)麻辣香鍋了，麻辣面了，這些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物，雖然能很好地刺激食欲，但絕大多數(shù)屬溫熱性質(zhì)，常吃隊身體很不利。

　3、零食族

不少白領女孩，抽屜里有永遠都吃不完的餅干、話梅、牛肉干，不到吃飯的時間隨時吃零食，該吃飯的時候不吃了，有的女士為了保持身材或者減肥，午餐以水果代替，隨便吃點零食打發(fā)。零食作正餐，不僅不能減肥，還會因營養(yǎng)不良，對身體造成很大損失，易患低血糖、貧血等病，對身體造成很大傷害。

營養(yǎng)補救

1、常吃盒飯的白領一族，如能在餐后補充一些水果或吃一些西紅柿、黃瓜之類的水果，或飲一杯鮮榨果汁(飯后一小時再吃)，可以彌補一些維生素的不足。

2、嗜好吃麻辣香鍋的白領朋友，一定要搭配新鮮蔬菜，新鮮蔬菜其性多偏寒涼，有清涼、解毒、去火的作用。蔬菜中豐富的纖維素能消除油膩，維持胃腸的正常蠕動，預防便秘。麻辣香鍋配上蔬菜，不但口味更佳鮮美，還可利用蔬菜這些偏寒涼的食物，來降降食用溫熱食物過多引起的火氣。其中：芹菜、白菜、青筍就是比較典型的清熱、解毒的青菜。

3、零食不是不可以吃，白領工作壓力大，適當吃點兒零食，還可以緩解工作帶來的緊張情緒，彌補三餐食物攝入不足的問題，但零食不能當飯吃，而且零食選擇也有很大學問，應選擇營養(yǎng)價值高、易消化的零食，如牛奶、酸奶、水果、堅果等。

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