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益心、益肺、益精氣的南瓜

發(fā)布于 2018-04-24 57248次瀏覽

紅米飯南瓜湯，挖野菜也當(dāng)糧，毛委員和我們?cè)谝黄?，餐餐味道香味道?膾炙人口的歌曲傳唱了幾代人，南瓜資源十分豐富，且耐儲(chǔ)藏、易運(yùn)輸，有利于加工。惡劣的條件南瓜也可以結(jié)果，并可長(zhǎng)期保存，在過(guò)去艱苦的戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境中，南瓜起到了非同小可的作用。

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，在《本草綱目》中,李時(shí)珍講南瓜“補(bǔ)中,補(bǔ)肝氣,益心氣,益肺氣,益精氣”.多年來(lái)的研究表明南瓜果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有很好的保健作用。

南瓜含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維等，南瓜的維生素E含量在蔬菜中屈指可數(shù)，維生素E具有抗氧化作用和增強(qiáng)免疫力的作用，可以和胡蘿卜素、維生素C一起預(yù)防感冒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者;豐富的膳食纖維可以去除膽固醇，預(yù)防便秘;南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

人們有儲(chǔ)存南瓜到冬至后食用的習(xí)慣，這樣可以克服冬季蔬菜少維生素?cái)z取不足的問(wèn)題，南瓜的各種營(yíng)養(yǎng)可以發(fā)揮相輔相成的作用，促進(jìn)腸胃健康，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)。

南瓜的制作方法非常簡(jiǎn)單，可以切成塊，煮飯時(shí)放到大米的上面，米飯熟了南瓜也熟了，也可以做成南瓜粥、南瓜餅、南瓜羹，或者直接蒸者吃，南瓜、土豆、紅薯、山藥等替代一定的主食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也可以做到食物多樣化。

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