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補(bǔ)鈣的誤區(qū)知多少

發(fā)布于 2018-04-16 56512次瀏覽

補(bǔ)鈣，是我們老生常談的一個問題，鈣對人體的重要性不用多說相信大家也都非常清楚，在日常生活中我們只有合理的攝入鈣，才能保證其正常的吸收，但是有些人在補(bǔ)鈣的過程中很容易走進(jìn)誤區(qū)，下面通過下文一起來了解一下。

誤區(qū)1：骨折或者缺鈣要多喝大骨湯

經(jīng)常喝骨頭湯、吃排骨也未必就能很好地補(bǔ)鈣。因?yàn)楣穷^中除了鈣，它的脂肪含量也很高，會帶來很高熱量。排骨、大骨在煲湯或燉、燒時骨頭中的鈣真正能溶到湯里的還很少，只有3%左右，就算加了醋一起來煮的話也沒有大家想象的那么多，而且骨頭中還含有大量的磷，它也制約著鈣的吸收。

骨折后骨頭的愈合和生長需要鈣和磷、鐵，還需要依靠骨膜、骨髓的的再生，骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用，而骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，導(dǎo)致骨內(nèi)無機(jī)鹽的比例失調(diào)，所以，就會對骨折的愈合產(chǎn)生阻礙作用。所以按正常的飲食調(diào)養(yǎng)就完全可以幫助身體的恢復(fù)。

誤區(qū)2：只要吃含鈣高的食物都補(bǔ)鈣

大家都知道豆腐和蝦皮以及海帶的含鈣量都比較高，但是并不是含鈣高的食品人體都會完全吸收它的鈣。比如豆腐如果和菠菜一起炒、一起做湯的話如果不事先把菠菜焯一下，那么菠菜中的草酸就會和鈣結(jié)合成草酸鈣而不容易吸收。

蝦皮的含鈣量991毫克/每百克，然而其中的鈣卻不是可溶性的鈣，而蝦殼中含有唯一的動物纖維素---殼聚糖，會影響鈣的吸收，所以人體很難大量攝取蝦皮中的鈣，就算用點(diǎn)醋來調(diào)味也溶出有限。海帶中的鈣也不少，但是海帶中的豐富的海藻膠是一種可溶性膳食纖維，會把一些鈣、鐵等礦物質(zhì)裹挾帶出體外。但是海帶同時也是很好的堿性食物，可以中和食物中的酸性成分，對人體的營養(yǎng)作用的確比較好。

常見高鈣食物

在日常飲食中，不錯的高鈣食物主要有：豆制品、鮮豆類、奶類及奶制品，一些新鮮蔬菜、特別是豆芽菜等。只要關(guān)注鈣磷比例和鈣鎂比例就基本可以達(dá)到正常的膳食補(bǔ)鈣要求。

專家對膳食中的鈣磷的比例進(jìn)行了研究，認(rèn)為成人為1:1～2:1、嬰兒(1歲以下)為1.5:1時，最有利于鈣的吸收。(此處經(jīng)寧莉老師提示)食物中鈣磷比值超過1:3為高磷膳食，攝入高磷膳食時腸鈣吸收降低。在補(bǔ)鈣的同時還要注意其它營養(yǎng)素的平衡，不能顧此失彼。專家認(rèn)為鈣鎂比例在2：1時才最有利于鈣的吸收。鎂多存在于植物的種子和海產(chǎn)品中，我們食物中的谷物、雜糧和堅(jiān)果中都含有鎂。

鎂的重要食物來源是綠葉菜，葉綠素當(dāng)中是含有鎂的，所以綠色越濃的新鮮蔬菜中鎂就越多。很多綠葉蔬菜也是補(bǔ)鈣佳品，它們富含鉀、鈣、鎂，對糾正糖尿病人礦物質(zhì)流失過多的情況更有幫助，而且富含維生素K，有利于鈣的利用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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