節(jié)日家宴如何做到具備節(jié)日喜慶和均衡營養(yǎng)?春節(jié)家宴中，往往大魚大肉是餐桌的主角，大家辛勞了一年，在這幾天里都自然而然的想多吃些肉。那么，哪種方式的配餐更有利于健康呢?簡而言之，有幾個(gè)小竅門很容易熟練掌握。
1、 蛋白質(zhì)含量高的食物搭配蛋白質(zhì)含量少的食物;
比如大蝦+蘿卜絲或涼瓜做成蘿卜絲汆大蝦、鹽水大蝦或苦盡甘來富貴蝦。
清蒸桂魚+油菜膽、紅燒魚加香菇冬筍和蘆筍、魚丸子+冬瓜，做成“蒸蒸日上、富貴有魚”、“紅紅火火、年年有魚”、“雞湯冬瓜汆魚丸”，這些都是不錯(cuò)的節(jié)日大餐。
2、 脂肪含量高的食物搭配脂肪含量較少的食物;
比如紅燒肉+百葉結(jié)、海帶、山藥做成百葉結(jié)或海帶結(jié)紅燒肉，不但肉質(zhì)酥爛而且脂肪總量會大幅下降。
春節(jié)有些朋友尤其愛和家人一起歡聚一席涮涮羊肉、聊聊天，涮鍋這種非常健康的飲食方式如果把食材搭配好的話，將美味和營養(yǎng)兼得。比如有了肥牛、肥羊這些動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪較多的肉類，就需要搭配脂肪含量較少和富含植物氨基酸的蘑菇、海帶或豆制品，但豆制品也屬于高蛋白食物，一餐當(dāng)中的蛋白質(zhì)總量需要嚴(yán)格控制，否則也同樣會對腎臟帶來太多的負(fù)擔(dān)。
3、 碳水化合物含量較高的精米白面搭配富含膳食纖維的粗雜糧;
比如紫薯花卷、翡翠面、金銀花卷、臘八粥等等，都是把面粉、玉米面、大米添加了紫薯泥、蔬菜汁、南瓜蓉和各種雜糧一起烹制的。精米白面中的膳食纖維太少，添加富含膳食纖維的食物有助于幫助胃腸蠕動(dòng)，對春節(jié)期間過多肉類、過于飽食、不規(guī)律生活造成的上火、便秘等情況都會有很好的緩解作用。同時(shí)還會幫助熱量轉(zhuǎn)化和降低膽固醇的吸收概率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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皺皮木瓜的功效與作用
皺皮木瓜
3252次瀏覽 2022-06-13
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月經(jīng)期可不可以喝綠茶
如果長期在月經(jīng)期應(yīng)用寒涼性質(zhì)的綠茶，可能會導(dǎo)致寒凝血脈，血行受阻，氣血運(yùn)行不暢，從而發(fā)生痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，閉經(jīng)等等月經(jīng)不調(diào)的癥狀，因此需要盡量避免經(jīng)期飲用綠茶。綠茶是一種偏涼性的飲品，可以清熱解毒、生津止渴、除煩利尿，夏季飲用的效果會更好，但是由于其性質(zhì)偏寒涼，所以對胃腸有一定的刺激性。月經(jīng)期是女性經(jīng)血流出，血海逐漸空虛的一個(gè)特殊時(shí)期，是女性比較脆弱的時(shí)期，極易受到外邪的侵襲，因此，很多食品和飲品是不能隨意吃喝的。語音時(shí)長 01:0267496次收聽 2021-12-30 -
喝茶對身體有害嗎
喝茶對身體是否有害，不能一概而論。由于茶葉的品種繁多，功效也不盡相同，選擇適合自己的茶飲，就不會對身體造成明顯的傷害。茶葉會影響身體對鐵的吸收和利用，處于生長發(fā)育階段的兒童不宜飲茶，否則會導(dǎo)致缺鐵。胃腸疾病的患者，特別是消化性潰瘍的人群，不宜過量飲茶，否則可能導(dǎo)致病情進(jìn)一步加重。除此以外，睡覺前飲用濃茶可能會引起神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠和睡眠質(zhì)量下降。當(dāng)然飲茶對身體也有很多的益處，可以降低血脂和膽固醇的水平，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。語音時(shí)長 01:0482112次收聽 2021-05-21 -
一天喝多少牛奶
一天喝多少牛奶與不同的年齡以及不同的奶種有一定關(guān)系。老年人根據(jù)中國居民膳食指南建議推薦喝300ml牛奶。正在生長發(fā)育過程的兒童一天補(bǔ)充250ml-300ml純牛奶是比較合適的。純牛奶含鈣量較豐富而且有利于吸收，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育以及骨骼發(fā)育，對老年人可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。生長發(fā)育較快的兒童，除補(bǔ)充牛奶以外，可以適當(dāng)補(bǔ)充酸牛奶，老年人最好純牛奶為主，每天喝牛奶的時(shí)間，不要忘補(bǔ)充含有維生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物，老年人服用牛奶時(shí)間最好是晚上睡覺前、兩餐之間。113415次播放 2021-03-24
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核桃能天天吃嗎
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好，但不能吃過多，這由于核桃仁的植物油脂過高，消化吸收不了那麼多營養(yǎng)成分反倒會生胖。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。在中醫(yī)使用上是非常廣泛的。語音時(shí)長 02:3982054次收聽 2020-02-27 -
多喝水好不好
水對身體是非常重要的，水被譽(yù)為生命之源，它對維持身體的各項(xiàng)生理機(jī)能都有非常大的作用。但是不要因?yàn)樗畬】岛蜕鼨C(jī)能有好處，就過多的喝水，凡事都是過猶不及。輕體力活動(dòng)的成年人推薦的喝水量是每天1500到1700毫升左右，也就是一次性杯子大概8杯水左右飲水量。身體內(nèi)水分的出入量是保持嚴(yán)格平衡的，如果身體臟器機(jī)能不好，排不出多的水，就容易引起水在身體內(nèi)的潴留，導(dǎo)致水腫。而且有些人群的飲水量是要監(jiān)控的，有一些人還會因?yàn)槎嗪人瑢?dǎo)致一些身體機(jī)能的傷害。53847次播放 2020-01-13
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葡萄和牛奶可以一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會發(fā)生沉淀，其實(shí)像酸奶是乳酸菌跟牛奶發(fā)生變化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。經(jīng)常在市場上買到面包、蛋糕，都是用面粉來搭配葡萄干，或者搭配果酸比較豐富的食物做糕點(diǎn)，吃完以后大家也沒有任何不適。葡萄其實(shí)不是說不能搭配，就是要控制好量，因?yàn)槠咸牙镞吅械庮愇镔|(zhì)，如果跟牛奶蛋白質(zhì)豐富食物一起吃，會影響蛋白質(zhì)吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克問題，可以把分開一段時(shí)間食用，在早餐時(shí)候喝牛奶，加餐時(shí)吃葡萄。語音時(shí)長 01:1454558次收聽 2019-11-11 -
孕婦能吃杏嗎
孕婦可以吃一些杏。杏有開脾健胃的作用，杏含有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量性，杏也有豐富的維生素等必要的元素，但是杏屬于暖性食品，吃多了，容易上火、口腔潰瘍。對于體弱、四肢冰涼或者貧血的病人，可以適當(dāng)?shù)亩喑孕珜τ隗w胖、容易上火的孕婦就不推薦多吃杏了。而且杏對肝臟細(xì)胞略有影響，本身有肝病的孕婦不建議吃杏。52410次播放 2019-09-10
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坐月子能吃黃糖嗎
坐月子能吃黃糖，但要控制量。黃糖是常見的紅糖或黃冰糖。不建議產(chǎn)后，飲大量黃糖或紅糖水來作為主要食物。因?yàn)檫^去食物來源較匱乏，坐月子或身體不適，才喝一杯紅糖水，從紅糖里得到一些含鐵微量元素來補(bǔ)充這營養(yǎng)。現(xiàn)在食物來源豐富，甚至肥胖的，要控制體重的孕媽媽，占所有孕媽媽和產(chǎn)婦30％甚至更高。不建議以喝紅糖水或黃糖水，來進(jìn)行產(chǎn)后主要滋補(bǔ)措施。產(chǎn)后或者哺乳期可以用黃糖調(diào)味，煮湯或燒菜調(diào)味，完全可以吃。但要控制量。單純每天喝一杯黃糖水和紅糖水，沒有必要。語音時(shí)長 02:1849418次收聽 2018-11-06 -
哺乳期榨菜可以吃嗎
榨菜屬于腌制類食物，主要是把青菜用鹽分進(jìn)行腌制，發(fā)酵一段時(shí)間以后，加工成各種各樣的形狀，佐餐食用。榨菜比較鮮脆，并且?guī)в邢痰奈兜溃钍苋藗兊南矏邸Ｔ谄綍r(shí)喝粥的時(shí)候，人們都喜歡來一點(diǎn)。由于哺乳期的飯菜比較薄，所以很多媽媽都想在吃飯的時(shí)候，加點(diǎn)榨菜。孕媽媽或者是產(chǎn)褥期里面的媽媽，有的時(shí)候口味會發(fā)生變化，她愿意吃一些咸菜或者咸味食物。但千萬要注意，健康人每天食鹽的攝入量只有六克，所以要控制。如果每天的一日三餐能夠滿足鹽的需求，就不要額外的食用咸菜類制品。建議哺乳期的媽媽少吃榨菜。因?yàn)樗吘故且粋€(gè)腌制食品，里面含有大量的鹽分，甚至這種青菜類，亞硝酸鹽含量也偏高。如果實(shí)在想吃，食用以前一定要很好的清洗。58003次播放 2018-11-01
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蔬菜放冰箱多久合適
蔬菜最好不要放置，綠葉菜的放置時(shí)間最多不可以超過三天，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜放的時(shí)間過長，其中#水溶性維生素#的流失會特別嚴(yán)重，尤其是B族維生素和葉酸，放幾天以后損失慘重。所以如果沒有條件隨時(shí)購買，可以將蔬菜包好以后放在冰箱，綠葉菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些，營養(yǎng)素的損失也要比綠葉菜少。總之，對于蔬菜的儲存有以下兩點(diǎn)需要注意：第一，綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時(shí)間過長，造成蔬菜的營養(yǎng)素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐儲存以及含水量相對較少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。63084次播放 2018-09-20
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挨餓時(shí)，身體內(nèi)發(fā)生了什么
饑餓除了讓人覺得腹中空空，產(chǎn)生進(jìn)食的欲望外，還引起大腦、肝臟、胰腺、腎臟、肌肉等重要器官的一系列反應(yīng)，包括代謝調(diào)整、重量減輕、功能變化等。為了說明問題，我們假定一個(gè)場景：某健康成年人某日吃完正常一頓午餐(12時(shí))后，不再進(jìn)食，逐漸進(jìn)入饑餓狀態(tài)(期間Ta體力活動(dòng)如常，沒有疾病、創(chuàng)傷或其他意外)。讓我們來看看他體內(nèi)重要臟器發(fā)生的反應(yīng)。
60905次瀏覽 2018-06-27
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低脂或脫脂奶類才是鈣的最好來源
眾所周知，奶類是人體所需鈣的最佳來源，其含鈣量較多(每1ml奶約含鈣1mg)，吸收率較高(30%或更高，與奶的攝入量和人體鈣營養(yǎng)狀況有關(guān))。另一方面，普通奶類中也含有較多脂肪(約3.2%)，且其中飽和脂肪酸含量較高。
52678次瀏覽 2018-06-26
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保持血管年輕的食物有哪些
“人與動(dòng)脈同壽”，這是19世紀(jì)法國名醫(yī)卡薩尼斯的一句名言。意思是說，人的動(dòng)脈在不斷硬化阻塞，最后當(dāng)重要臟器(心、腦)梗塞壞死之日，也就到了人的壽終正寢之時(shí)。故有人形象地把血管比作“生命的蠟燭”。怎樣才能保持血管的年輕呢?
58883次瀏覽 2018-06-12
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肝臟最愛5種食物
肝臟是人體最大的排毒器官，健康的肝臟可避免噯氣、腹脹、便秘等麻煩，同時(shí)也起著調(diào)節(jié)血糖的重要作用。近日，一個(gè)著名網(wǎng)刊文介紹了以下幾種肝臟最愛的飲食。
58064次瀏覽 2018-04-25
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感冒與過敏性鼻炎的區(qū)別是什么
感冒與過敏性鼻炎的區(qū)別主要體現(xiàn)在病因、癥狀特點(diǎn)及持續(xù)時(shí)間等方面，主要涉及病毒感染、過敏原接觸、癥狀表現(xiàn)差異、病程長短、治...0次瀏覽 2025-05-14
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肺結(jié)節(jié)增殖灶考慮什么意思
肺結(jié)節(jié)增殖灶通常指影像學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)的肺部局部組織異常增生，可能由炎癥修復(fù)、結(jié)核感染、真菌感染、早期腫瘤或塵肺病等原因引起，...0次瀏覽 2025-05-14
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髖關(guān)節(jié)鏡手術(shù)會出現(xiàn)神經(jīng)血管牽拉傷的情況嗎
髖關(guān)節(jié)鏡手術(shù)可能出現(xiàn)神經(jīng)血管牽拉傷，但發(fā)生率較低。神經(jīng)血管損傷主要與手術(shù)入路選擇、操作技術(shù)、局部解剖變異等因素相關(guān)，常見...0次瀏覽 2025-05-14
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吃得多卻不長胖的原因有哪些
吃得多卻不長胖可能與基礎(chǔ)代謝率高、肌肉含量高、消化吸收功能強(qiáng)等因素有關(guān)。基礎(chǔ)代謝率高的人即使在休息時(shí)也會消耗大量能量，肌肉含量高則進(jìn)一步增加能量消耗，而消化吸收功能強(qiáng)則影響食物中能量的利用效率。81次瀏覽 2025-03-21
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引起過敏性紫癜的原因有哪些
過敏性紫癜可能由感染因素、藥物刺激、食物過敏、免疫異常、遺傳易感性等原因引起。1、感染因素：細(xì)菌或病毒感染是常見誘因，鏈??...0次瀏覽 2025-05-14
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