穿心蓮如何吃 穿心蓮的做法有哪些

穿心蓮可涼拌、煮湯或泡茶,具有清熱解毒功效。推薦涼拌穿心蓮、穿心蓮瘦肉湯、穿心蓮菊花茶三種做法,脾胃虛寒者需慎用。
1 涼拌穿心蓮
取鮮嫩穿心蓮葉片200克洗凈焯水,加蒜末、生抽、香醋、香油拌勻。此做法保留維生素C等活性成分,適合咽喉腫痛人群。注意焯水時(shí)間不超過(guò)30秒,避免營(yíng)養(yǎng)流失。
2 穿心蓮瘦肉湯
穿心蓮干品15克與瘦肉300克同燉,加姜片去寒性。該湯品對(duì)風(fēng)熱感冒初期有效,可緩解頭痛發(fā)熱癥狀。建議連續(xù)食用不超過(guò)3天,體質(zhì)偏寒者可加5克紅棗調(diào)和。
3 穿心蓮菊花茶
穿心蓮與杭白菊按1:1比例各5克,沸水沖泡代茶飲。此茶飲能緩解目赤腫痛,每日飲用不宜超過(guò)800毫升。糖尿病患者可加少量枸杞替代冰糖調(diào)味。
穿心蓮性寒,需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式。孕婦、經(jīng)期女性及腹瀉患者應(yīng)避免食用。鮮品每日用量控制在50克內(nèi),干品不超過(guò)15克。出現(xiàn)惡心嘔吐等不適立即停用,持續(xù)癥狀需就醫(yī)。保存時(shí)鮮品冷藏不超過(guò)3天,干品需密封防潮。
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