腰果蝦仁芹菜的家常做法簡(jiǎn)單好吃

腰果蝦仁芹菜的家常做法簡(jiǎn)單好吃,關(guān)鍵在于食材新鮮、搭配合理和烹飪技巧。選用新鮮蝦仁、脆嫩芹菜和香脆腰果,搭配簡(jiǎn)單調(diào)味料,通過(guò)快炒的方式保留食材的原汁原味,既營(yíng)養(yǎng)又美味。
1. 食材準(zhǔn)備:蝦仁選擇新鮮活蝦剝殼去蝦線(xiàn),芹菜選用嫩莖部分切段,腰果提前烤香備用。蝦仁用少量鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘,去腥增嫩。
2. 烹飪步驟:熱鍋涼油,先放入腰果小火炒至金黃撈出。鍋中留底油,放入蝦仁快速翻炒至變色盛出。再放入芹菜段翻炒至斷生,加入蝦仁和腰果,調(diào)入鹽、雞精和少許生抽,快速翻炒均勻即可出鍋。
3. 調(diào)味技巧:調(diào)味以清淡為主,突出食材本身的鮮味。鹽和雞精適量,生抽只需少量提鮮,避免掩蓋蝦仁和芹菜的天然味道。
4. 營(yíng)養(yǎng)搭配:這道菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康脂肪。蝦仁提供豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),芹菜含有大量維生素和膳食纖維,腰果則補(bǔ)充健康脂肪和微量元素,適合全家食用。
5. 注意事項(xiàng):炒制時(shí)火候要快,避免蝦仁過(guò)老、芹菜過(guò)軟。腰果最后加入,保持其香脆口感。如有過(guò)敏體質(zhì),注意腰果和蝦仁的食用量。
腰果蝦仁芹菜是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜,通過(guò)合理搭配和烹飪技巧,既能保留食材的營(yíng)養(yǎng),又能滿(mǎn)足味蕾需求,適合日常餐桌。
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