哪些生雞蛋不能吃？吃生雞蛋有講究
關(guān)鍵詞：
雞蛋
生雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常品嘗到的一種成分，生雞蛋也是一種更有營(yíng)養(yǎng)的成分，所以很多人會(huì)吃更多的雞蛋，非常早餐，但生雞蛋也有優(yōu)缺點(diǎn)，并不是說所有的生雞蛋都可以吃。那么，哪些生雞蛋不能吃呢？
1、裂痕蛋
生雞蛋有縫隙和裂縫，細(xì)菌很容易入侵。因此，如果裂縫蛋長(zhǎng)時(shí)間存放，就不能食用。
2、黏殼蛋
粘殼蛋是指蛋黃靠近蛋殼，主要是因?yàn)榈包S儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)。
3.臭雞蛋的味道
生雞蛋發(fā)臭后，細(xì)菌和霉菌會(huì)通過蛋殼的氣孔侵入雞蛋，并迅速生長(zhǎng)和繁殖，使生雞蛋腐敗問題發(fā)霉。如果人們吃了臭雞蛋的氣味，就會(huì)產(chǎn)生急性胃腸炎和其他疾病。
4、散黃蛋
生雞蛋放久了，蛋白質(zhì)中的站液素在胰蛋白酶的作用下會(huì)逐漸稀釋。如果不能固定蛋黃，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃變散。如果散黃不嚴(yán)重，沒有異味，高溫解決后還是可以吃的，但是如果蛋白質(zhì)發(fā)霉有異味，就不能吃了。
5、毛雞蛋
毛蛋，又稱胎死腹中蛋，是生蛋在整個(gè)卵化過程中受到溫度、環(huán)境濕度或病原菌的影響，導(dǎo)致雞胚終止生長(zhǎng)發(fā)育。這種生蛋中的蛋白質(zhì)和人體脂肪已經(jīng)全部消耗，缺乏絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，雞蛋中還含有大腸桿菌、沙門菌等多種病原體。吃了不僅不能改善營(yíng)養(yǎng)，還容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等消化道不適。
6、長(zhǎng)霉蛋
生雞蛋遭受淋雨或返潮后，雞蛋殼表層的防護(hù)膜會(huì)被洗去，造成病菌入侵蛋內(nèi)長(zhǎng)霉霉變，雞蛋殼上出現(xiàn)黑色斑，這時(shí)候就不可以服用了。
7、營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)元素
據(jù)分析，每豪克生雞蛋含有蛋白質(zhì)12.8克，關(guān)鍵是蛋白質(zhì)和卵血蛋白，包括8種必不可少的碳水化合物，與人類蛋白質(zhì)的組成非常相似，身體對(duì)蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)98%。每個(gè)豪克生雞蛋含有11個(gè)人體脂肪～15克，關(guān)鍵集中在蛋黃中，也很容易被身體消化，蛋黃含有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維生素D和B族維生素。這種成分對(duì)改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)非常有益，因此，生雞蛋也是一種很好的腦食物。
一個(gè)雞蛋含有一個(gè)半蘋果或一杯牛奶的熱量，但它仍然有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%維他命d，3%維生素E，6%維生素D，2%維生素B2、5%維生素b22，4%維生素B26。這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體是必不可少的，它們起著至關(guān)重要的作用，如修復(fù)身體組織、產(chǎn)生新組織、消耗動(dòng)能和參與復(fù)雜的基本代謝過程。
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