喝粥是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法之一，更是簡單有效的健康飲食方法。喝粥的好處是補充水分，保護(hù)腸胃，減肥，控制三高。

喝粥的三大好處

首先，粥能幫助補充水分，既適合南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時候，米水比是1：1.2～1.5，也就是說，煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。但是，煮米粥時，米水通常比為1:8~10，而且是濃粥。也就是說，粥中的含水量通常高達(dá)90%以上。粥中的水和淀粉結(jié)合而存在，通過消化道的速度慢，人體留下的時間長。北方人往往感覺很深，在干燥的冬天，經(jīng)常喝粥湯有助于補充水分，口干舌燥的感覺很難發(fā)生。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補鹽和蛋白質(zhì)有關(guān)。

其次，粥有助于控制飲食熱量，控制體重。說到降低能量密度，也與粥的高水分特性密切相關(guān)。一碗米飯通常可以煮4碗粥，甚至更多。與米飯相比，粥體積大，能量密度低。因為有能量的只是大米中的淀粉和蛋白質(zhì)，水分并不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克米飯的能量超過100千卡，100克濃粥只有30千卡左右。因此，對于想減肥的人來說，喝雜糧豆粥作為食物，可以在不感到饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下有效減少主食的能量，輕松減肥。

喝粥的第三個好處就是對腸胃比較好。尤其是當(dāng)腸胃功能低下或出現(xiàn)腸道感染、腹瀉等情況時，醫(yī)生通常建議喝粥，因為粥容易消化，相比其他主食有很大優(yōu)勢。即使沒有胃腸疾病，如果你吃了太多油膩的食物和高蛋白食物，你也會感到疲憊和食欲不振。這時，你可以喝兩頓粥來暫時休息你的胃腸。

不同年齡喝粥的方法也不同

一、兒童和老年人:煮軟有助于消化

老年人和消化系統(tǒng)尚未完善的兒童，消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)。對于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。此外，在粥中加入山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也不錯。

二、青少年和體力勞動者：加堅果補充蛋白質(zhì)

體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養(yǎng)，養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認(rèn)為還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。

三、交往多的大人:加入雜豆控制糖的脂肪

大人，特別是男性同胞到了中年，體重增加的問題很多。長期坐在辦公室的活動量少，容易囤積脂肪，而且平時喝酒交往是不可避免的，不利于肝臟和胃腸功能。這些人可以在粥中加入雜豆(紅豆、綠豆)和蔬菜等，增加飲食纖維的攝取，有助于脂肪、膽固醇的代謝，同時保持血糖值的穩(wěn)定。

四、育齡女性:加入豬肝瘦肉有助于補鐵

相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中有1/6缺鐵。動物性食品是血紅素鐵的好來源，這些人煮粥時可以加豬肝和瘦肉。

五、電腦一族：深色原料有助護(hù)眼

辦公室一族經(jīng)常面對電腦，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

推薦幾種養(yǎng)生粥

四黑健身粥

原料:黑豆50克，黑木耳，黑芝麻各20克，黑米適量。

制作:將黑木耳浸泡后切碎，加入其他原料煮成粥。

適用：虛弱，失眠，便秘患者服用。

枸杞紅棗粳米粥

原料：枸杞50克，紅棗20個，粳米適量。

制作:煮粥。

適用:益氣養(yǎng)顏，適用于虛弱、顏色差的人(糖尿病患者慎重使用)。

蘿卜粥

原料:蘿卜一個，粳米適量。

制作:蘿卜擦絲，和粳米一起煮粥。適用于腹脹、納差、便秘者。

栗米粥

原料：栗子若干，粳米適量。

制作:栗子去皮，加粳米煮粥。

適用：適于腰酸腿軟，神氣疲乏者（糖尿病病人慎用）。

山藥粥

原料:懷山藥50克，粳米適量。

制作:山藥洗切塊，和粳米一起煮粥。適用于腰痛、慢性腹瀉者飲用。