胃出血調(diào)養(yǎng)期間的食譜介紹
胃出血調(diào)養(yǎng)期間需選擇易消化、低刺激的食物，推薦食譜包括米粥、蒸蛋羹、軟爛面條、燉煮蔬菜泥及低脂魚(yú)肉糜。
1、米粥：
粳米或小米熬煮至糊化狀態(tài)，可添加少量山藥或南瓜增強(qiáng)黏膜修復(fù)功能。粥類食物溫度需控制在40℃以下，避免高溫刺激胃黏膜。每日分5-6次少量進(jìn)食，每次不超過(guò)200毫升。
2、蒸蛋羹：
選用全蛋或蛋清蒸制，凝固后質(zhì)地細(xì)軟無(wú)顆粒。可加入1-2滴芝麻油補(bǔ)充必需脂肪酸，禁止添加辛辣調(diào)料。蛋白質(zhì)含量約6克/100克，適合作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源。
3、軟爛面條：
選擇無(wú)堿手工面條煮至筷子可輕易夾斷的程度，湯底使用撇去浮油的雞湯。面條需剪成3-5厘米小段，避免長(zhǎng)纖維增加胃部摩擦。可搭配胡蘿卜泥補(bǔ)充β-胡蘿卜素。
4、燉煮蔬菜泥：
將胡蘿卜、西蘭花等低纖維蔬菜燉煮1小時(shí)后打碎成泥，纖維素含量需控制在2克/100克以下。禁止使用韭菜、芹菜等粗纖維蔬菜。可添加少量橄欖油促進(jìn)脂溶性維生素吸收。
5、低脂魚(yú)肉糜：
選擇鱈魚(yú)或龍利魚(yú)等白肉魚(yú)蒸熟后搗碎，脂肪含量需低于3%。可搭配5克淀粉勾芡形成保護(hù)性食糜。禁止使用油炸、煎烤等烹飪方式，每日攝入量不超過(guò)100克。
調(diào)養(yǎng)期間需保持每日飲水1500-2000毫升，分8-10次飲用溫水。食物溫度嚴(yán)格控制在35-40℃之間，所有食材需經(jīng)過(guò)機(jī)械性軟化處理。恢復(fù)期可逐步引入嫩豆腐、香蕉等半流質(zhì)食物，持續(xù)避免酒精、咖啡因及酸性水果。建議采用餐后30分鐘斜坡臥位，減少胃部壓力。若出現(xiàn)黑便或嘔血需立即就醫(yī)復(fù)查。
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