急性膽囊炎患者可選擇低脂流質飲食、清淡半流質飲食、低脂高蛋白軟食、高纖維低脂普食4類食譜，需嚴格避免高脂、辛辣刺激食物。

1、低脂流質：

急性發(fā)作期首選米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等無脂流食，每日分6-8次少量攝入。此類飲食可減少膽汁分泌需求，緩解膽囊收縮疼痛。需注意避免豆?jié){、牛奶等含植物性或動物性脂肪的流質。

2、半流質過渡：

癥狀緩解后逐步添加白粥、蒸蛋羹、山藥泥等低脂半流質食物。采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，可搭配少量嫩葉蔬菜。每餐控制在200毫升以內，避免一次性攝入過多加重消化負擔。

3、低脂軟食：

恢復期可進食清蒸魚、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質蛋白，搭配去皮南瓜、胡蘿卜等易消化蔬菜。每日脂肪攝入需低于20克，禁用油炸、煎炒等烹飪方式。建議采用少食多餐模式。

4、高纖維普食：

康復期逐步引入燕麥、糙米等全谷物及木耳、海帶等高膳食纖維食材，促進膽固醇代謝。仍需限制動物內臟、肥肉等高膽固醇食物，每日食用油不超過15克，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。

急性膽囊炎患者需長期保持低脂飲食習慣，每日飲水不少于1500毫升以稀釋膽汁。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免使用動物油。可適量補充維生素K預防凝血障礙，但需在醫(yī)生指導下進行。恢復期可進行散步等低強度運動促進胃腸蠕動，但需避免腹部受壓動作。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或發(fā)熱需立即就醫(yī)復查。