蓮子煲湯怎樣煲才好喝 蓮子煲湯要去芯嗎
蓮子是公認的老少皆宜的鮮美滋補品，其吃法很多，可以用來煮粥，做蓮子羹，或是做糕點，也可以用于煲湯，那么蓮子煲湯怎樣煲才好喝呢？
蓮子煲湯怎樣煲才好喝
蓮子營養(yǎng)十分豐富，除了含有大量淀粉以以外，還含有β-谷甾醇，生物堿以及豐富的鈣，磷，鉀，鐵，磷等礦物質和維生素，碳水化合物，蛋白質等營養(yǎng)元素，是常見的滋補食品，它可以和銀耳，紅棗，鴨肉，雞肉，花生等食材一起煲湯食用，不但味道鮮美，還有很好的補養(yǎng)效果。
木瓜銀耳蓮子湯
材料：蓮子10克，木瓜1個，銀耳20克。
做法：1.將蓮子洗凈，放入清水中浸泡2小時，去芯，洗干凈。
2.銀耳用涼水泡開后撕成小朵，洗干凈。
3.木瓜洗凈，去皮，切成塊，備用。
4.鍋置火上，倒入適量清水，將銀耳放進去，大火煮沸后改小火，45分鐘后放入蓮子繼續(xù)煮。
5.再過20分鐘放入木瓜塊，續(xù)煮15分鐘，即可關火出鍋。
花生蓮子烏雞湯
材料：烏雞肉500克，花生仁100克，白菜片，去芯蓮子各50克，蜜棗5顆。
調料：陳皮，香油，食鹽各適量。
做法：
1.陳皮刮去內瓤，洗凈。
2.烏雞肉切塊，用開水燙煮后撇去浮沫，撈出瀝干。
3.蓮子洗凈；白菜片洗凈。
4.砂鍋中倒入適量清水燒開，再將烏雞塊，花生仁，陳皮，蓮子，蜜棗倒入鍋中。
5.大火煮20分鐘后，用中火燉40分鐘，放入白菜片，小火燉2小時，最后用香油，食鹽調味即可。
老鴨蓮子湯
材料：老鴨半只，蓮子50克，蔥段，姜片，食鹽，料酒，植物油各適量。
做法：
1.老鴨洗凈后切塊，入沸水中汆燙后洗凈備用。
2.蓮子洗凈，用清水泡30分鐘。
3.鍋中加入少許植物油，燒熱后下入蔥段，姜片熗鍋，加入適量清湯，下入鴨肉塊，蓮子，料酒。
4.開大火將清湯燒沸，轉小火熬煮1-1.5小時，至鴨肉軟爛后，加入食鹽調味即成。
蓮子豬肚湯
材料：豬肚1個，蓮子去芯30個，枸杞子3克，食鹽，香油，蔥，生姜，蒜各適量。
做法：
1.將豬肚洗凈；蓮子用清水泡發(fā)。
2.將豬肚開口，泡好的蓮子放入豬肚中，用線將豬肚縫合。
3.將豬肚和枸杞一起放入鍋中，加適量清水，先用大火燒開，再用中小火燉至豬肚熟透，撈出晾涼。
4.將豬肚切片，連同蓮子一起放入碗中，加香油，生姜，蒜等調料拌勻，再將燉豬肚蓮子的湯倒入碗中即可。
蓮子煲湯要去芯嗎
蓮子煲湯可以去芯也可以不去。
蓮子芯有苦味，煲湯的時候，其中帶苦味的元素一起融入湯中，會導致湯有微微的苦味，但是蓮子芯有清熱去火的效果，用來煲湯食用的話，營養(yǎng)效果會更好一些。
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