豆制品如何吃有降糖效果

博禾醫(yī)生
豆制品在日常生活中十分多見(jiàn),也是家家戶戶餐桌上常見(jiàn)的一道菜肴,常吃豆制品對(duì)人的健康幫助很大。
那么,糖尿病患者這個(gè)特殊的群體該如何吃豆制品呢?是“多多益善”還是“避而遠(yuǎn)之”呢?豆制品是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。
在選用豆制品時(shí)必須注意其與動(dòng)物性蛋白食品量上的搭配。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富,大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與肉接近,其所含的脂肪多屬于不飽和脂肪酸,對(duì)血脂代謝有一定調(diào)節(jié)作用。
而且大豆中有許多對(duì)心血管有一定保護(hù)作用的功能因子,其所含的低聚糖好友降低血糖的作用,因此適量地吃一些豆制品對(duì)糖尿病患者是有益處的,不必避而遠(yuǎn)之。
由于100克大豆可提供1502千焦的能量、16克脂肪、35克蛋白質(zhì),如果無(wú)顧忌地多吃,一方面能量高、脂肪高,多控制糖尿病不利,另一方面過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)加重已經(jīng)被高血糖損傷的腎的負(fù)擔(dān),是糖尿病腎病加重的危險(xiǎn)因素,所以豆制品并非“多多益善”。
正確的做法應(yīng)該在控制總能量的前提下,根據(jù)腎功能的情況,適當(dāng)增加大豆及豆制品的比例,這對(duì)改善腎功能是有好處的。
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