小年來(lái)襲 傳統(tǒng)節(jié)日該吃什么

博禾醫(yī)生
小年不是專門(mén)指一個(gè)節(jié)日,因?yàn)楦鞯氐娘L(fēng)俗習(xí)慣,被稱為小年的節(jié)日也不一樣。小年期間,漢族的主要民俗活動(dòng)包括貼春聯(lián)、掃塵、祭灶等。中國(guó)北方大部分地區(qū)稱臘月二十三或臘月二十四祭灶節(jié)為小年。也有很多地區(qū)稱正月十五元宵節(jié)為小年,冬至也有叫小年的地方。小年也意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨,準(zhǔn)備過(guò)一個(gè)干凈的新年,說(shuō)新年要有新的氛圍,表達(dá)了漢族勞動(dòng)人民辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。那么小年節(jié)吃什么呢?
1、餃子。北方的新年晚上習(xí)慣吃餃子,意思是給灶神送行,意思是“送行餃子迎風(fēng)面”。供應(yīng)時(shí),餃子要端正放在供應(yīng)臺(tái)上。此外,民間還有一句俗語(yǔ)“美味但餃子”。春節(jié)期間,餃子成了必不可少的食物。
2、粘蛋糕。山東魯西地區(qū)有“二十三、粘蛋糕粘”的民謠。每年農(nóng)歷十二月二十三日,是家家戶戶蒸粘蛋糕吃粘蛋糕的日子。這意味著粘住爐王的嘴,讓他們談?wù)摵檬拢挥谜f(shuō)世界上的壞事了。粘蛋糕以黃米、紅棗為原料,香甜濃郁,入口柔軟,意味著“年年高”。此外,海南人用椰子作為食物和祈禱的配料,意味著“年年高”。
3、麻糖。晉西北有句俗話叫“二十三吃麻糖,吃不到麻糖啃手指”。據(jù)說(shuō)小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告過(guò)去一年人間衣食用度等天帝想知道的事情。也就是灶神的述職日吃麻糖是為了讓灶神的嘴被糖粘住,張不開(kāi),不能把世界上美味奢華的場(chǎng)景報(bào)告給天空,以免愛(ài)吃愛(ài)喝的人受到懲罰——新年帶來(lái)饑荒,期待平安的豐年。
4、米餅。農(nóng)歷十二月二十三日,俗稱“小年”。廣西武宣、桂平等地有做米餅的習(xí)俗。米餅以糯米粉為主料,花生、芝麻、白糖為配料,放入模具中制成圓形,高溫蒸熟,口感獨(dú)特,寓意“團(tuán)圓”。
5、殺豬。恭城瑤族自治縣蓮花蘭洞、西嶺新河、觀音水濱山寨等地都有殺豬過(guò)春節(jié)的習(xí)俗。除夕之后(農(nóng)歷十二月二十三日),殺豬的熱鬧劇就開(kāi)始了。選出最好的肉,炒或燉,精心烹飪,然后倒一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友分享殺豬后的第一頓鮮肉——湯。
6、燃燒。除了吃爐糖,燃燒也是一種非常有特色的節(jié)日食品。每到農(nóng)歷十二月二十三日,城里的煎餅攤生意都很興隆。
7、年餃子。南寧人有吃“年餃子”的習(xí)俗,年餃子是新年吉祥的象征,俗話說(shuō):“年餃子年餃子,年高中(餃子)”。年餃子不同于端午節(jié)的冷餃子,它有餡料,有大有小,有長(zhǎng)有短,有圓有扁。剝?nèi)~后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,有些人把他們最喜歡的食物作為餡料。
8、糖瓜。灶糖是一種粘性很大的麥芽糖。把它抽成長(zhǎng)糖棒叫“關(guān)東糖”,拉成扁圓形叫“糖瓜”。冬天把它放在外面,因?yàn)樘鞖夂芾洌枪夏汤喂蹋锩嬗幸恍┬馀荩云饋?lái)又脆又脆,味道獨(dú)特。糖瓜有芝麻和無(wú)芝麻兩種,糖做成甜瓜或北瓜,中心空,皮厚不到5分,雖然大小不同,但交易仍以重量計(jì)算,大糖瓜重一兩金,但作為幌子,很少有人買。
小年地方禁忌
據(jù)說(shuō)湖北部分地區(qū)小年忌宰殺。
河南有些地方忌諱搗蒜,認(rèn)為小年搗蒜會(huì)把家里搗窮。
臺(tái)灣省避免搗米,據(jù)說(shuō)會(huì)有風(fēng)神搗下來(lái)的危險(xiǎn),恐怕會(huì)給來(lái)年帶來(lái)風(fēng)災(zāi)。
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