膽固醇高不能吃牛雜?醫(yī)生直言:不想血液濃稠,這幾種內(nèi)臟不要吃

博禾醫(yī)生
膽固醇超標(biāo)的人注意了!每次路過(guò)飄香的牛雜攤,是不是都在天人交戰(zhàn)??jī)?nèi)臟美食確實(shí)誘人,但有些部位真的是"血管殺手"。今天就來(lái)扒一扒那些藏在美味背后的健康隱患。
1、豬腦:每百克含膽固醇3100毫克
涮火鍋時(shí)最?lèi)?ài)的豬腦花,膽固醇含量是瘦肉的30倍。偶爾解饞可以,但三高人群最好別碰。
雖然富含維生素A和鐵,但每百克雞肝含膽固醇356毫克。建議每月食用不超過(guò)2次,每次控制在50克以?xún)?nèi)。
3、牛骨髓:高湯里的隱形炸.彈
骨髓的膽固醇含量是普通牛肉的6倍,特別是火鍋里久煮的骨髓,飽和脂肪酸會(huì)大量析出。
1、豬血:低脂高蛋白的優(yōu)選
每百克僅含膽固醇55毫克,還富含易吸收的血紅素鐵。建議選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品。
2、雞胗:健身人士也愛(ài)的低脂款
膽固醇含量只有肝臟的三分之一,蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)20%。清洗時(shí)記得去除內(nèi)壁黃膜。
3、鴨腸:爽脆不油膩
相比其他內(nèi)臟,鴨腸脂肪含量較低。涮煮時(shí)間控制在15秒內(nèi),保持脆嫩口感。
1、搭配膳食纖維
吃?xún)?nèi)臟時(shí)搭配洋蔥、芹菜、木耳等,可減少膽固醇吸收。
2、控制食用頻率
健康人群每周不超過(guò)2次,每次攝入量控制在100克內(nèi)。
3、選擇合理烹調(diào)方式
避免油炸,多用白灼、清蒸等低脂做法?;疱佷讨髸r(shí)別喝湯底。
4、注意食用時(shí)間
盡量安排在午餐時(shí)段,避免晚上代謝減慢時(shí)攝入。
特別提醒:已經(jīng)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化的人群,最好戒除動(dòng)物內(nèi)臟。體檢發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白偏高的人,也要嚴(yán)格限制食用。記住,沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物,關(guān)鍵在于控制量和頻率。下次路過(guò)牛雜攤時(shí),不妨選擇蘿卜牛腩這類(lèi)相對(duì)安全的搭配。
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