膽總管結(jié)石飲食禁忌有哪些

博禾醫(yī)生
膽總管結(jié)石患者需避免高脂、高膽固醇、刺激性食物,飲食禁忌主要包括油膩食物、動(dòng)物內(nèi)臟、辛辣調(diào)料、酒精飲品以及暴飲暴食。
油炸食品、肥肉等高脂肪食物會(huì)刺激膽囊收縮,可能誘發(fā)膽絞痛。膽總管結(jié)石患者應(yīng)選擇清蒸、水煮等烹飪方式,減少油脂攝入,每日脂肪總量控制在40克以內(nèi),優(yōu)先選擇橄欖油、魚(yú)油等不飽和脂肪酸。
豬肝、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇約288毫克,過(guò)量攝入易形成膽固醇結(jié)晶。建議用豆制品、深海魚(yú)類替代,每周雞蛋攝入不超過(guò)4個(gè),蛋黃每日不超過(guò)1個(gè)。
辣椒、花椒等辛辣物會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣,加重膽汁淤積。烹飪時(shí)可改用蔥、姜、蒜等溫和調(diào)味品,避免使用咖喱粉、芥末等刺激性調(diào)料,餐后出現(xiàn)右上腹悶脹需立即停止食用。
酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞功能,影響膽汁成分平衡。啤酒、白酒等均會(huì)加重結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn),建議完全戒酒,可選用大麥茶、菊花茶等利膽飲品替代,每日飲水不少于2000毫升。
過(guò)量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致膽囊劇烈收縮,可能使結(jié)石卡頓在膽總管。應(yīng)采用少量多餐制,每日5-6餐,每餐七分飽,晚餐尤其要控制分量,睡前3小時(shí)避免進(jìn)食。
膽總管結(jié)石患者日常可增加膳食纖維攝入,如燕麥、糙米等全谷物每日50-100克,新鮮蔬菜300-500克,蘋(píng)果、梨等水果200-350克。適量運(yùn)動(dòng)如快走、太極拳等有助膽汁排泄,每周運(yùn)動(dòng)3-5次,每次30分鐘。出現(xiàn)持續(xù)性腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫(yī),避免自行服用排石藥物。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化,合并膽管炎時(shí)需嚴(yán)格禁食配合靜脈營(yíng)養(yǎng)支持。
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