吃扁豆中毒的輕微癥狀有哪些

博禾醫(yī)生
吃扁豆中毒的輕微癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、口干舌燥、低熱畏寒。扁豆中毒通常由未徹底加熱破壞皂苷和植物血球凝集素引起。
皂苷刺激胃腸道黏膜引發(fā)反射性嘔吐,嘔吐物多為胃內(nèi)容物,可伴有反酸癥狀。輕度中毒時(shí)嘔吐次數(shù)一般不超過5次,需暫時(shí)禁食并補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。
植物血球凝集素導(dǎo)致腸黏膜充血水腫,表現(xiàn)為臍周陣發(fā)性絞痛,排便次數(shù)每日3-5次且糞便呈水樣。建議飲用淡鹽水防止脫水,避免攝入高纖維食物加重腸道負(fù)擔(dān)。
毒素吸收后引起短暫性低血壓及腦供血不足,出現(xiàn)頭部昏沉感與四肢無力,通常不會(huì)伴隨意識(shí)障礙。保持平臥位休息后可自行緩解,必要時(shí)監(jiān)測(cè)血壓變化。
頻繁嘔吐腹瀉導(dǎo)致體液丟失,口腔唾液分泌減少引發(fā)干燥感,可能伴有輕微吞咽困難。應(yīng)少量多次飲用溫開水或口服補(bǔ)液鹽,每次飲用量不超過200毫升。
毒素引發(fā)的應(yīng)激反應(yīng)使體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂,表現(xiàn)為體溫37.5-38℃伴寒戰(zhàn),無顯著頭痛或肌肉酸痛。可采用物理降溫方式,如溫水擦浴或退熱貼敷貼。
出現(xiàn)扁豆中毒癥狀后應(yīng)立即停止食用可疑食物,24小時(shí)內(nèi)以米湯、藕粉等流質(zhì)飲食為主。恢復(fù)期可逐步增加蒸蛋羹、山藥粥等易消化食物,避免豆制品、乳制品等產(chǎn)氣食物。烹飪扁豆時(shí)需確保100℃以上持續(xù)加熱15分鐘以上,建議提前浸泡并棄去浸泡水。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便或意識(shí)模糊等嚴(yán)重癥狀,需緊急就醫(yī)進(jìn)行洗胃及對(duì)癥支持治療。
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