腸胃炎發(fā)作期間一般需要適當進食，完全餓著可能加重胃腸黏膜損傷。飲食調(diào)整需根據(jù)癥狀嚴重程度分階段處理，主要有少量清淡流食、低纖維半流食、易消化軟食、逐步恢復正常飲食、避免刺激性食物。

急性嘔吐期可短暫禁食2-4小時，待嘔吐緩解后嘗試少量溫鹽水或米湯。每小時飲用50-100毫升，補充電解質(zhì)的同時避免刺激胃黏膜。癥狀嚴重者可選用口服補液鹽溶液，維持水電解質(zhì)平衡。

腹瀉減輕后可過渡到稀粥、藕粉、軟爛面條等低渣飲食。每日分5-6餐進食，單次攝入量不超過200毫升。可添加少量鹽分補充鈉離子，但需避免高糖食物加重腸腔滲透壓。

癥狀穩(wěn)定后選擇蒸蛋羹、土豆泥、去皮蘋果泥等低脂低纖維食物。蛋白質(zhì)以魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白為主，烹調(diào)時去除可見脂肪。注意食物溫度保持在40℃左右，過冷過熱均可能誘發(fā)腸痙攣。

癥狀完全消失3天后可嘗試引入米飯、饅頭等主食，仍保持少食多餐原則。新增食物需單一品種連續(xù)觀察2天，確認無腹脹腹瀉后再添加其他種類。恢復期持續(xù)1-2周，避免過早攝入粗糧或乳制品。

整個病程需嚴格規(guī)避酒精、咖啡、辣椒等刺激性食物。高脂食物如油炸食品、肥肉會延緩胃排空，生冷食物可能誘發(fā)腸蠕動亢進。部分患者對豆類、洋蔥等產(chǎn)氣食物敏感，需個體化調(diào)整。

腸胃炎恢復期建議保持每日飲水1500-2000毫升，可適量飲用淡蜂蜜水或蘋果汁補充能量。進食后保持坐位30分鐘以上，避免立即平躺引發(fā)反流。癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等表現(xiàn)需及時就醫(yī)，兒童及老年人更應注意預防脫水。日常注意餐具消毒，避免生熟食交叉污染，冰箱存放食物需充分加熱后食用。