胃癌患者飲食應(yīng)以易消化、高營(yíng)養(yǎng)、低刺激為原則，推薦軟爛米粥、蒸蛋羹、魚肉泥、南瓜糊、藕粉羹五類食譜。

粳米或小米熬煮至完全糊化，可添加少量去皮山藥或紅棗。米粥富含碳水化合物且低纖維，減輕胃部負(fù)擔(dān)，適合術(shù)后或化療后消化功能減弱的患者。注意溫度控制在40℃以下，避免高溫刺激黏膜。

雞蛋打散后加入1.5倍溫水，隔水蒸制10分鐘。蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，有助于組織修復(fù)。可添加少許蝦仁末或雞茸增加營(yíng)養(yǎng)密度，但需確保食材完全剁碎。避免使用辛辣調(diào)料。

鱈魚或龍利魚清蒸后去刺搗碎，拌入少量橄欖油。深海魚類含ω-3脂肪酸可抑制炎癥反應(yīng)，且肉質(zhì)細(xì)軟易吸收。建議搭配胡蘿卜泥共同食用，每周不超過3次以防蛋白質(zhì)過量。

南瓜蒸熟后攪拌成糊狀，可加入適量牛奶調(diào)節(jié)稠度。南瓜富含β-胡蘿卜素和果膠，既能保護(hù)胃黏膜又可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。選擇老南瓜甜度更高，避免額外加糖。

純藕粉用溫水調(diào)開后沸水沖攪至透明狀。藕粉含鞣質(zhì)成分可收斂止血，適合伴有輕微出血癥狀的患者。可添加少量蜂蜜調(diào)味，但糖尿病患需慎用。

胃癌患者需堅(jiān)持少食多餐原則，每日分5-6次進(jìn)食，單次食量不超過200毫升。所有食材需烹煮至軟爛，避免生冷、粗硬及腌制食品。適當(dāng)增加乳清蛋白粉補(bǔ)充劑可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，但需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。進(jìn)食后保持坐位30分鐘以上，臥床患者需抬高床頭45度。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或吞咽困難，應(yīng)立即進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管置入評(píng)估。