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黑豆骨頭湯功效

發(fā)布時(shí)間: 2019-11-27 64954次播放

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黑豆骨頭湯有保健作用。從營(yíng)養(yǎng)角度分析,黑豆是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#來源,甚至可跟肉類相媲美,含有35%左右蛋白質(zhì)。黑豆煲湯可適當(dāng)放黑豆。

黑豆更多用處是做成黑豆制品,在煮的比較爛情況下,蛋白質(zhì)吸收利用率只有50%左右。若把黑豆做成黑豆制品,如豆腐絲、黑豆豆腐,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收利用可能會(huì)更好些,里邊含微量元素也非常高,如鈣、鎂、鉀,包括#脂溶性維生素#;若發(fā)成黑豆芽,還有維生素C,比黑豆要提升八倍以上。

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