買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？醫(yī)生：早知早受益
關(guān)鍵詞：
每次站在超市調(diào)味品區(qū)，面對(duì)琳瑯滿目的食鹽貨架，你是不是也犯過(guò)選擇困難癥？海鹽、精鹽、低鈉鹽...各種名目讓人眼花繚亂。今天我們就來(lái)扒一扒食鹽家族的那些事兒，讓你從此不再被營(yíng)銷話術(shù)忽悠！
一、海鹽和精鹽到底差在哪？
1、生產(chǎn)工藝大不同
海鹽是通過(guò)海水自然蒸發(fā)結(jié)晶而成，保留了更多礦物質(zhì)；精鹽則是經(jīng)過(guò)多道提純工序，去除了大部分雜質(zhì)和礦物質(zhì)，氯化鈉純度更高。
2、顆粒質(zhì)感的區(qū)別
海鹽通常結(jié)晶較大，口感更豐富；精鹽顆粒細(xì)膩，更容易溶解。這也是為什么高級(jí)餐廳喜歡用海鹽做最后調(diào)味的原因。
3、微量元素的含量
海鹽含有鎂、鈣、鉀等70多種微量元素，但含量其實(shí)微乎其微，靠吃鹽補(bǔ)充礦物質(zhì)并不現(xiàn)實(shí)。
二、關(guān)于食鹽的三大誤區(qū)
1、"礦物質(zhì)越多越好"是偽命題
雖然海鹽含更多礦物質(zhì)，但人體每天攝入鹽量有限，靠吃鹽補(bǔ)礦物質(zhì)遠(yuǎn)不如多吃蔬菜水果實(shí)在。
2、"純天然"不等于更健康
海鹽雖然加工少，但可能含有海洋污染物；精鹽經(jīng)過(guò)嚴(yán)格提純，反而更安全可控。
3、顏色越特別越營(yíng)養(yǎng)？
粉色鹽、黑色鹽等特色鹽更多是營(yíng)銷噱頭，特殊顏色來(lái)自微量雜質(zhì)，并非營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。
三、不同人群該怎么選？
1、高血壓患者
建議選擇低鈉鹽，但腎功能不全者要遵醫(yī)囑。
2、孕婦和兒童
普通碘鹽是最佳選擇，確保碘元素?cái)z入。
3、健身人群
出汗多可適當(dāng)選擇含鉀鹽，補(bǔ)充電解質(zhì)。
4、老年人
建議使用低鈉鹽，注意控制每日攝入量。
記住，不管什么鹽，關(guān)鍵要控制總量！居民膳食指南建議每天鹽攝入不超過(guò)5克。下次買鹽時(shí)，別再糾結(jié)種類了，控制用量才是王道。現(xiàn)在就去看看你家鹽罐，是不是該換個(gè)帶刻度的了？