四季豆成為關(guān)注對(duì)象！醫(yī)生：常吃四季豆，不出3個(gè)月，或有4大變化
關(guān)鍵詞：
四季豆突然成了菜市場(chǎng)的"當(dāng)紅炸子雞"！這種樸實(shí)無華的蔬菜最近頻頻登上健康話題榜，原來它藏著這么多驚喜。每天抓一把四季豆下鍋，三個(gè)月后身體可能會(huì)悄悄發(fā)生這些奇妙變化。
一、腸道清潔工上線
1、膳食纖維含量是芹菜的2倍
每100克四季豆含4.2克膳食纖維，相當(dāng)于每日建議攝入量的17%。這種不溶性纖維能像小刷子一樣清理腸道，特別適合久坐便秘的上班族。
2、產(chǎn)生短鏈脂肪酸
腸道菌群發(fā)酵膳食纖維時(shí)，會(huì)產(chǎn)生丁酸等有益物質(zhì)。這些成分既能滋養(yǎng)腸道細(xì)胞，又能抑制有害菌繁殖。
3、改善排便規(guī)律
連續(xù)食用兩周后，多數(shù)人會(huì)發(fā)現(xiàn)排便時(shí)間變得固定，腹脹感明顯減輕。建議烹飪時(shí)保留豆莢，纖維含量更豐富。
二、血糖調(diào)節(jié)小能手
1、延緩糖分吸收
四季豆中的膳食纖維會(huì)形成凝膠狀物質(zhì)，包裹住食物里的碳水化合物，讓它們緩慢釋放能量。
2、提高胰島素敏感性
含有的鉻元素是葡萄糖耐量因子的組成部分，能幫助細(xì)胞更高效地利用血糖。
3、替代部分主食
把四季豆切丁與糙米同煮，既能增加飽腹感，又能降低整餐的升糖指數(shù)。注意要徹底煮熟，避免皂苷殘留。
三、血管年輕態(tài)保養(yǎng)
1、鉀鎂協(xié)同降壓
每百克含243毫克鉀、27毫克鎂，這兩種礦物質(zhì)就像天然降壓藥，能放松血管平滑肌。
2、類黃酮保護(hù)內(nèi)皮
表皮含有的槲皮素等成分，可以減輕血管內(nèi)皮氧化損傷。紫花品種的四季豆抗氧化物質(zhì)更豐富。
3、降低同型半胱氨酸
豐富的B族維生素能幫助代謝這種有害物質(zhì)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。建議搭配彩椒快炒，維生素C促進(jìn)鐵吸收。
四、體重管理好幫手
1、熱量比蘋果還低
煮熟后每100克僅35大卡，卻含有3.4克蛋白質(zhì)。作為配菜能有效稀釋整餐熱量密度。
2、延長飽腹時(shí)間
蛋白質(zhì)與纖維的組合，能讓胃排空速度減慢30%以上。加蒜末清炒特別適合作為晚餐的"壓軸菜"。
3、減少脂肪合成
研究顯示，定期攝入豆科蔬菜的人群，腹部脂肪積累速度更慢。但要注意控制用油量，避免熱量超標(biāo)。
四季豆雖好，這兩點(diǎn)千萬要注意：一定要煮到失去生綠色，因?yàn)楹兄参镅蚰?；尿酸高的人要控制量，每天不超過150克?，F(xiàn)在正是四季豆最鮮嫩的時(shí)節(jié)，不妨今晚就做道蒜香四季豆，讓這個(gè)"營養(yǎng)全能選手"為你的健康加分吧！