這3種面食正慢慢拖垮你的血糖！醫(yī)生急呼：甭管歲數(shù)，都悠著點
關(guān)鍵詞：血糖
白花花的面條剛出鍋，熱騰騰的饅頭冒著香氣，誰能抵擋這些碳水誘惑？但你可能不知道，有些看似平常的面食正在悄悄給你的血糖埋雷。最近門診遇到位30歲小伙，天天把面食當主食，體檢時空腹血糖直接飆到7.8！
一、血糖刺客面食排行榜
1、精制小麥粉制品
雪白松軟的饅頭、面包，加工過程中流失了90%的膳食纖維。這些高GI食物進入體內(nèi)就像糖水直接灌進血管，某三甲醫(yī)院營養(yǎng)科做過實驗：吃兩個白饅頭后的血糖上升速度，比喝等量糖水還快15%。
2、油炸類面食
油條、麻團這類"碳水炸.彈"，高溫油炸會產(chǎn)生大量AGEs（晚期糖基化終末產(chǎn)物）。研究發(fā)現(xiàn)，這類物質(zhì)會加速胰島素抵抗，就像給細胞門鎖灌了膠水，血糖根本進不去。
3、帶餡料面食
豆沙包、奶黃包等甜餡面食，糖油混合物的殺傷力堪比"化學(xué)武器"。有個真實案例：糖尿病患者連吃三天豆沙包，血糖儀直接爆表到HI值。
二、面食的正確打開方式
1、黃金比例搭配
每頓面食不超過自己拳頭大小，同時搭配掌心量的優(yōu)質(zhì)蛋白（雞蛋/豆腐）和兩捧綠葉菜。這樣組合能使血糖波動曲線平緩40%。
2、冷卻后再加熱
把煮好的面條放涼再加熱，會產(chǎn)生抗性淀粉。實驗顯示這樣處理后的面條，血糖生成指數(shù)能降低30%左右。
3、巧用替代面粉
用莜面粉、綠豆面等粗糧粉替代1/3小麥粉，做出來的面食GI值直降20個點。某高校實驗室檢測發(fā)現(xiàn)，莜面饅頭飽腹感持續(xù)時間比白面饅頭多2小時。
三、高危人群要當心
1、體檢發(fā)現(xiàn)空腹血糖＞6.1mmol/L。
2、有糖尿病家族史。
3、腰圍超過85cm（女）/90cm（男）。
4、妊娠期出現(xiàn)過血糖偏高。
如果符合以上任意兩條，吃面食時建議隨身帶個血糖儀。有位準媽媽就是及時發(fā)現(xiàn)餐后血糖異常，通過調(diào)整飲食避免發(fā)展為妊娠糖尿病。
其實控糖不是要戒掉面食，而是學(xué)會聰明地吃。把普通面條換成意大利面，用全麥粉蒸饅頭，這些小改變就能讓血糖平穩(wěn)很多。下次端起面碗前，記得先給主食做個"健康改造"！