苦苣、水芹菜不能多吃？醫(yī)生呼吁：人老了，小心腹瀉和胃寒！
關(guān)鍵詞：
苦苣和水芹菜這些綠葉菜，最近在菜市場(chǎng)特別搶手，很多中老年朋友都愛買來涼拌或清炒。但你可能不知道，這些看似健康的野菜，吃不對(duì)反而可能讓腸胃遭罪！今天咱們就來聊聊，哪些人該少吃這些菜，以及該怎么吃才更安全。
一、為什么這些菜容易引發(fā)不適
1、纖維素含量過高
苦苣和水芹菜都含有大量粗纖維，雖然能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但對(duì)消化功能減退的老年人來說，過量攝入可能導(dǎo)致消化不良。特別是牙口不好的老人，咀嚼不充分更會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
2、性味偏涼
從中醫(yī)角度看，這兩種野菜都屬寒涼性質(zhì)。體質(zhì)虛寒、容易腹瀉的人吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。很多老人本身陽氣不足，再吃這類寒性食物，無異于雪上加霜。
二、3類人要特別注意
1、慢性胃炎患者
胃黏膜已經(jīng)受損的情況下，粗纖維會(huì)直接刺激胃壁。建議把菜切得細(xì)碎些，焯水后再烹飪，破壞部分粗纖維結(jié)構(gòu)。
2、腸易激綜合征人群
這類人群腸道特別敏感，寒涼食物容易誘發(fā)腹痛、腹瀉?？梢源钆浣z、蒜末等溫性調(diào)料中和寒性。
3、術(shù)后恢復(fù)期病人
消化系統(tǒng)還在修復(fù)階段，需要選擇更溫和的食物。如果想吃，建議只取嫩葉部分，并且要煮軟。
三、安全食用的4個(gè)技巧
1、搭配溫性食材
烹飪時(shí)加入生姜、大蒜、花椒等，能有效中和寒性。比如做涼拌菜時(shí)，可以先用熱油爆香調(diào)料再拌入。
2、控制食用量
每周食用不超過3次，每次不超過200克。可以和其他蔬菜搭配著吃，不要單獨(dú)大量食用。
3、改變烹飪方式
把涼拌改為熱炒，或者做成上湯野菜。高溫加熱能分解部分寒性物質(zhì)，也更容易消化。
4、選擇最佳食用時(shí)間
避免空腹食用，最好在中午陽氣最旺的時(shí)候吃。晚餐吃的話，要提前幾個(gè)小時(shí)，給腸胃足夠時(shí)間消化。
四、出現(xiàn)不適怎么辦
如果不小心吃多了出現(xiàn)胃部不適，可以喝些姜糖水暖胃。持續(xù)腹痛腹瀉超過6小時(shí)，或者出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，就要及時(shí)就醫(yī)了。平時(shí)腸胃不好的，建議家中常備一些溫和的胃藥。
記住，再好的食物也要講究適度和方法。對(duì)于消化功能逐漸退化的中老年人來說，學(xué)會(huì)根據(jù)自身情況調(diào)整飲食，比盲目追求"健康食品"更重要。現(xiàn)在正是野菜最嫩的季節(jié)，掌握這些技巧，你就能吃得既美味又安心啦！