蘆筍的功效與作用
蘆筍又名龍須菜、雞絲菜等，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì)元素。蘆筍具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、促進(jìn)生長發(fā)育的作用，并且還有一定的藥用價值，如治療高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等。
一、功效
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：蘆筍中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等微量元素及多種氨基酸，適量食用可以為人體提供日常所需的部分能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)。
2.潤腸通便：蘆筍中富含水分、粗纖維等成分，能夠潤滑腸道壁，增加腸蠕動，有助于排便順暢，從而達(dá)到緩解便秘的目的。
3.抗氧化：蘆筍中的天冬酰氨、精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，以及硒、鉬、鉻、錳、銅等微量元素對細(xì)胞代謝起著重要作用，可維持體內(nèi)各種酶的功能處于正常狀態(tài)，使人體新陳代謝保持在一個穩(wěn)定的狀態(tài)下，還可以清除自由基，起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
4.保護(hù)心血管系統(tǒng)：蘆筍富含天冬酰氨、多種氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中天冬酰氨是一種核酸衍生物，在預(yù)防心血管疾病方面扮演重要角色，因此蘆筍對于心腦血管疾病的防治有一定的輔助作用。
二、作用
蘆筍有較好的藥用價值，可用于高血壓病、腎臟病、膀胱癌、良性腫瘤、消化道腫瘤等患者的食療配膳，例如用于腎炎水腫的患者，可取鮮蘆筍60g，冰糖9g，加水煎湯服，每日2次；用于膀胱癌早期，可取蘆筍根莖30g，新鮮草果6g，薏苡仁皮30g，大棗5枚，同煮粥吃，每日l劑。此外，蘆筍提取物對小鼠艾迪腹水瘤有一定抑制作用，其有效成分為蘆筍苦苷及其氧化產(chǎn)物。另外蘆筍汁對金黃色葡萄球菌也有較強(qiáng)的抑制作用。
