腦卒中患者一般可以吃雞蛋，但需根據(jù)病情控制攝入量。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于神經(jīng)修復(fù)和血管健康。

腦卒中急性期患者胃腸功能較弱時(shí)，建議選擇易消化的蒸蛋羹或水煮蛋，避免油炸做法加重消化負(fù)擔(dān)。雞蛋中的膽堿成分可促進(jìn)乙酰膽堿合成，對(duì)改善認(rèn)知功能有幫助，蛋黃所含的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化作用。合并高膽固醇血癥的患者需監(jiān)測(cè)血脂水平，每日蛋黃攝入量不宜超過(guò)1個(gè)，蛋白部分可適當(dāng)增加。烹調(diào)方式以少油少鹽為原則，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同餐食用。

存在嚴(yán)重吞咽障礙的患者需將雞蛋制成糊狀，防止誤吸風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)雞蛋過(guò)敏或腎功能不全需限制蛋白攝入的特殊人群，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食方案。雞蛋不宜替代藥物治療，需配合康復(fù)訓(xùn)練和規(guī)范用藥。

腦卒中恢復(fù)期飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，除雞蛋外還應(yīng)搭配魚(yú)類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，增加深色蔬菜補(bǔ)充葉酸。烹飪時(shí)使用橄欖油等不飽和脂肪酸，控制每日總熱量攝入。定期復(fù)查血脂、血糖等指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)，戒煙限酒降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。