李峰 副主任醫(yī)師
2022-05-06 08:43 回答了該問題
紫甘藍俗稱紫包菜，其實長得跟圓白菜很像，就是紫色的，它是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種。結球甘藍是它的一個兄弟，二者顏色長得不一樣，由于外葉上跟結球綠甘藍比較像，呈紫紅色，所以把它叫做紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)成分與綠色結球甘藍相比差不多，每千克鮮菜中含有碳水化合物27-34克，粗的蛋白質11-16克，維生素跟微量元素的含量都高于綠色的結球甘藍，每100克的食用成分中，含有蛋白質1.4克，就是比粗蛋白更精一些，脂肪比較少，糖分3.3克，鈣質57毫克，還含有磷、鐵。希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。
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