喝了過(guò)期牛奶可能出現(xiàn)胃腸不適，也可能無(wú)明顯癥狀。過(guò)期牛奶可能因微生物滋生導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，也可能因個(gè)體差異未出現(xiàn)異常反應(yīng)。建議觀察身體反應(yīng)，必要時(shí)就醫(yī)。

飲用過(guò)期牛奶后，部分人群可能出現(xiàn)輕微胃腸反應(yīng)，如腹部隱痛、腹脹或短暫腹瀉。牛奶過(guò)期后蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺類物質(zhì)，乳糖可能被細(xì)菌分解為乳酸，導(dǎo)致口感變酸、質(zhì)地改變。少量攝入這類變質(zhì)牛奶時(shí)，健康成年人可能通過(guò)胃酸殺滅部分病原體，僅出現(xiàn)一過(guò)性不適。此時(shí)可適量飲用溫水幫助代謝，暫時(shí)選擇易消化食物減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

若牛奶過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)或儲(chǔ)存不當(dāng)，可能滋生金黃色葡萄球菌等致病菌。飲用后可能出現(xiàn)劇烈腹痛、水樣便、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，伴隨乏力或低熱。嬰幼兒、老年人或免疫力低下者可能出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥。這類情況需及時(shí)補(bǔ)液，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物干預(yù)。

日常購(gòu)買牛奶需檢查包裝完整性及保質(zhì)期，開(kāi)封后冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、高熱等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。建議家庭備奶時(shí)遵循先進(jìn)先出原則，避免一次性囤積過(guò)多乳制品。對(duì)于乳糖不耐受人群，可選擇滅菌乳或發(fā)酵乳制品降低風(fēng)險(xiǎn)。