過敏患者是否能吃雞肉需根據(jù)過敏原類型決定。若對(duì)雞肉或禽類蛋白過敏則不能食用，若無(wú)相關(guān)過敏史且經(jīng)醫(yī)生評(píng)估后可適量嘗試。

對(duì)雞肉或禽類蛋白過敏的患者食用后可能引發(fā)速發(fā)型過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、口唇腫脹等，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)喉頭水腫或過敏性休克。此類患者需嚴(yán)格避免攝入雞肉及含雞蛋白的加工食品，日常需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽。過敏體質(zhì)者首次嘗試雞肉前建議進(jìn)行血清特異性IgE檢測(cè)或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)，由醫(yī)生評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)。

非禽類蛋白過敏者食用雞肉通常較安全，但需注意市售雞肉可能殘留抗生素或激素等致敏物質(zhì)。建議選擇有機(jī)認(rèn)證雞肉，烹飪前充分焯水去除雜質(zhì)。慢性過敏性疾病發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)限制高蛋白飲食，待癥狀穩(wěn)定后再逐步引入雞肉。兒童首次添加雞肉輔食時(shí)應(yīng)連續(xù)觀察3天是否出現(xiàn)遲發(fā)型過敏反應(yīng)。

過敏患者日常飲食應(yīng)做好食物日記，記錄進(jìn)食種類與身體反應(yīng)。突發(fā)過敏癥狀時(shí)可服用氯雷他定片、西替利嗪滴劑等抗組胺藥物應(yīng)急處理，但需及時(shí)就醫(yī)排查誘因。建議定期復(fù)查過敏原譜，動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇植物蛋白替代品維持營(yíng)養(yǎng)均衡。