戴海江
主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院
指導意見:膽固醇高的人是可以適量吃蛋黃的,但需注意控制攝入量,建議每日攝入不超過1個蛋黃,同時整體飲食需低脂、低膽固醇,搭配健康生活方式來管理膽固醇水平。
1、蛋黃與膽固醇的關系
蛋黃含有較高的膽固醇,每100克約含有500毫克左右膽固醇,但其對人體血液膽固醇的影響并不如飽和脂肪和反式脂肪顯著。研究表明,少量攝入蛋黃對于多數(shù)膽固醇高的人并不會顯著升高血液低密度脂蛋白“壞”膽固醇,相反,蛋黃中含有豐富的卵磷脂,可以促進膽固醇代謝。關鍵在于均衡飲食,同時結合身體實際狀況,合理控制蛋黃攝入。
2、膽固醇高者如何控制蛋黃攝入
每日攝入限制:建議膽固醇高的人每日控制在1個蛋黃以內(nèi)。如果要完全取代雞蛋中的營養(yǎng),可以選擇蛋清作為蛋白質(zhì)補充來源。
搭配其他健康食品:適當多吃富含膳食纖維的食物,例如燕麥、糙米、蔬菜、水果,這類食物有助于降低膽固醇的吸收。
避免高膽固醇搭配:同時減少與蛋黃搭配的高脂肪食物,例如奶油、加工肉類等,以免額外增加膽固醇和脂肪攝入。
3、健康生活方式對膽固醇的影響
健康烹飪方式:盡量選擇水煮、蒸煮蛋而非油煎,減少額外脂肪和熱量的攝入。
常規(guī)運動:建議每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動,如快走或游泳,可以提高高密度脂蛋白“好”膽固醇,幫助降低低密度脂蛋白。
戒煙限酒:吸煙和過量飲酒會惡化膽固醇代謝,保持健康生活習慣尤為重要。
飲食控制只是管理膽固醇的方式之一,膽固醇高者還需定期體檢判斷血脂水平。如果膽固醇始終偏高,應咨詢醫(yī)生確認是否需要藥物治療,例如使用他汀類藥物降低膽固醇。同時,牢記,“適量食用蛋黃”并不會加重膽固醇問題,關鍵在于整體生活方式的優(yōu)化與膽固醇總攝入的控制。
2025-05-14 18:39