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雞蛋的烹飪方法有什么?

患者:男,27歲 提問于2018-09-26 17:47

病情描述:
雞蛋有很多的食用方法,那我想知道雞蛋的烹飪方法有什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。煮蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,
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