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炸海鮮為什么會(huì)促使人衰老？

患者：女，33歲 提問(wèn)于2018-06-28 21:42

病情描述:
夏天經(jīng)常會(huì)去吃一些炸海鮮，可人們都說(shuō)常炸的容易促使人衰老，炸海鮮為什么會(huì)促使人衰老？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
炸過(guò)的魚(yú)會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)，是一種不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物。例如炸過(guò)魚(yú)、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過(guò)氧脂質(zhì)；長(zhǎng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌肉等；長(zhǎng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。
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