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炸海鮮為什么會促使人衰老?

患者:女,33歲 提問于2018-06-28 21:42

病情描述:
夏天經(jīng)常會去吃一些炸海鮮,可人們都說常炸的容易促使人衰老,炸海鮮為什么會促使人衰老?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炸過的魚會產(chǎn)生過氧脂質(zhì),是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油,放置久后即會生成過氧脂質(zhì);長期曬在陽光下的魚干、腌肉等;長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等,特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂,油脂酸敗后會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。過氧脂質(zhì)進入人體后,會對人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用,并加速促人衰老。
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