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海鮮沒煮熟會有細(xì)菌嗎?

患者:女,39歲 提問于2018-06-23 20:24

病情描述:
我煮海鮮的時候起鍋比較快,海鮮沒煮熟會有細(xì)菌嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
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