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魚肝和魚頭可以吃嗎

患者:男,29歲 提問于2018-06-20 19:39

病情描述:
我在和朋友吃飯的時候看見他們在吃魚肝和魚頭,魚肝和魚頭可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚肝和魚頭是可以食用的,但是魚的來源最好是無污染的水域,否則重金屬含量太高。魚肝是維生素A、卵磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)含量極為豐富的食物,魚肝中的維生素A是保護肝臟、預防上皮細胞炎癥和潰瘍、保護視力非常好的食材,但也是膽固醇、嘌呤含量較高的食物,所以高血脂的人不適宜吃魚肝和魚頭。
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