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油條有什么危害?

患者:女,23歲 提問(wèn)于2018-04-12 18:22

病情描述:
早餐一般都喜歡吃一根油條和豆?jié){,想知道經(jīng)常吃油條有什么危害嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早餐之一,油炸食品脂肪過(guò)多、能量過(guò)高,吃多了容易導(dǎo)致肥胖。炸油條用的油往往反復(fù)利用,長(zhǎng)時(shí)間的高溫及氧化會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、過(guò)氧化脂質(zhì)等物質(zhì),雜環(huán)胺有致癌、致突變的作用。過(guò)氧化脂質(zhì)可以產(chǎn)生大量的自由基,增加冠心病心血管系統(tǒng)疾病的危險(xiǎn)。
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