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從外觀上如何判斷黑米的好壞?

患者:女,43歲 提問(wèn)于2018-04-10 17:17

病情描述:
黑色入腎,所以想買一些黑米滋補(bǔ)身體,又擔(dān)心買的米質(zhì)量不好,所以想問(wèn)一問(wèn),黑米如果從外觀上判斷好壞?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑米質(zhì)量不同,光澤度和外形都是不一樣的。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰,無(wú)蟲,不含雜質(zhì)。質(zhì)次、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部掛掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是染色黑米。
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