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黃瓜生吃還是炒著吃最健康?

患者:男,23歲 提問于2018-09-11 19:45

病情描述:
黃瓜有很多做法,涼拌、生吃等都非常好吃,那么黃瓜是生吃還是炒著吃最健康?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃瓜可以生吃,所以黃瓜不用炒太久。黃瓜清脆爽口,是不少人開胃的首選。但是,絕大部分人都是以生食為主,蘸黃豆醬、拌沙拉。但是,黃瓜加熱后食用更有利于健康。 黃 瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。保持水分,不破壞營(yíng)養(yǎng),這是最健康的吃法。
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