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沒煮熟的雞蛋能吃嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-09-07 21:14

病情描述:
我喜歡吃嫩雞蛋,有時(shí)候雞蛋煮成五分熟我就吃了,我覺得口感挺好的,但是閨蜜告訴我沒有煮熟的雞蛋是不能吃的,沒煮熟的雞蛋能不能吃呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
沒煮熟的雞蛋最好不要吃。因?yàn)殡u蛋含有抗生物素蛋白,會(huì)影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶,會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收,會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。蛋白質(zhì)大量堆積的話就會(huì)轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以,雞蛋一定要煮熟才吃哦。
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