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空心菜要焯水才能吃嗎?

患者:女,33歲 提問于2018-09-10 21:05

病情描述:
我以前經(jīng)常生吃空心菜,榨汁喝也不會煮,但是我朋友說空心菜要焯水吃,是真的嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多蔬菜都要焯水吃,不然就會長結(jié)石。菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再涼拌。因為草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
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