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為什么要用鹽水泡菠蘿

患者:女,24歲 提問于2018-08-27 22:41

病情描述:
今天買了幾個菠蘿,要吃的時候,老媽讓我先用鹽水泡一下,為什么要這樣做呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠蘿用鹽水泡之后才會有較好的口感。因為菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質(zhì),對皮膚口腔黏膜都有刺激,食鹽能抑制菠蘿酶的活力。
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