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隔夜的蔬菜可以吃嗎

患者:女,34歲 提問于2018-09-04 21:32

病情描述:
我經(jīng)常會把一些剩下的蔬菜放到冰箱里,隔夜之后第二天再吃,隔夜的蔬菜能不能吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜剩下的蔬菜最好別吃。通常情況下,剩菜中含有的亞硝酸鹽對身體傷害比較大。當然不同種類的蔬菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽是不一樣的,根據(jù)實驗表明,莖葉類的蔬菜中亞硝酸鹽的含量比較多,其次是香菜、生菜、西蘭花等蔬菜,亞硝酸鹽比較低的是瓜類蔬菜。
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